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Amazon.co.jp: Le guide culinaire d'Escoffier : Escoffier。エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。Le guide culinaire (French Edition): Escoffier, Auguste。フランス料理の基本を網羅した料理書。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。。Escoffier: Le Guide Culinaire : Auguste Escoffier and H. L.。初版❗養神館 合気道「極意」とDVD 実戦合気道の極意 塩田剛三 セット。SHIPS カードたっぷり収納長財布BOOK。在庫セール開催中！【希少本】奇門遁甲統宗大全　全6冊。【希少】Hail Mary Magazine 創刊号〜3号セット販売。2110 お菓子 &アイスメーカーポーチBOOK セット。ジェニー　JENNY 総集編1 2 3 セット。古書店街の橋姫 公式ビジュアルファンブック 増補版 大正大百景。【絶版】草場一壽　観音力カード ミロクの世 メッセージブック&サイコロ付き